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住所
〒150-0013
東京都渋谷区恵比寿1-32-6 アルス恵比寿イスト1階
地図
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アクセス方法
JR恵比寿駅より徒歩8分
TEL/FAX番号
TEL:03-3443-4390/FAX:
イートイン

取り置き
オーダーメイド
駐車場
あり
支店
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明治通りを恵比寿駅方面に向かい、「広尾1」交差点を左折。「恵比寿2」交差点を進んだ道路沿いに「トシ・ヨロイヅカ」があります。 シェフの鎧塚俊彦さんは、約7年半、スイス、オーストリア、フランス、ベルギーで修行し、三ツ星レストラン「ブリュノウ」では日本人で初のシェフパティシエを務めた方。2002年の帰国後は、ビゴの店で立ち上げた新ブランド「Toshi Yoroizuka」で独自のスイーツを展開。北海道ロイズのスイーツのプロデューズなど活躍を経て、2004年9月4日にパティスリーをオープンしました。 ケースには艶やかなフルーツをのせた美しいムースなど生菓子約20種類?、シンプルで存在感がある焼き菓子など30種類以上が並びます。海外で修行したシェフらしく、ベルギー、スイスなどのお菓子も並んでいます。アーモンド型の可愛い焼き菓子「アマンド」は、アーモンドと卵黄をたっぷり使用の"シェフのおすすめ"。じっくり焼きあがったフルーツのタルトやその場でクリームを入れるというシュークリームも魅力的。また、焼き菓子の“厳選詰め合わせ”もありシルバーと黒のスタイリッシュなショップカードを添えてギフトなどに。 店内奥には5席の大理石カウンターのサロンを併設。「作りたてのおいしいお菓子を食べてもらいたい」とシェフ自ら作るデセールをその場でいただけます。メニューは旬のよい素材を活かした3?4種類を用意し、週に1品を変えているそう。「ライブ感覚を大事にしたかったから」とこだわったカウンターからはキッチンの様子が見え、いま作られている!という臨場感がたっぷり味わえます。 できたてのスイーツを挟み、同じ目の高さで1人1人丁寧に応対されるシェフ。「お客様にアピールすることも大事」と「例えばその時のフレッシュな素材をレシピにアレンジしてお勧めしたり。あと、こんなソースで食べたい・・・というようなお客様の要望にもそれが良ければ取り入れたい」とも。フレッシュ感を大切に、アドリブで応えたいという柔軟さ、軽やかさも培ってきた技術・経験があるからこそ。「奇をてらったりお客様を驚かせたい!という考えはないんです。おいしいければ基本に忠実に。伝統的なものを含め、自分の“おいしい”と思うものをどんどん作り続けたい」 よい素材でおいしいものを作ること。 お店のHP
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Yahoo!ブログ - [トシ・ヨロイヅカ] の検索結果(記事・更新日時順)

2017/01/22時点

名古屋タカシマヤでチョコの祭典昨年の売上高18億円、鎧塚俊彦さんら初参加/愛知


2017-01-20 11:32:00
  
名古屋タカシマヤでチョコの祭典昨年の売上高18億円、鎧塚俊彦さんら初参加/愛知みんなの経済新聞ネットワーク;1/19(木) 18:37配信 ツイートシェアする& ...
  

京橋【トシ・ヨロイヅカ】でデザートを食べましたぁ〜(^O^)


2017-01-19 22:58:00
  
ちょこ子さんと京橋エドグランに出来た新しいトシ・ヨロイヅカに行って来ました。トシ・ヨロイヅカ新しい店舗です。1階は、テイクアウトのお菓子とカフェがありました。お ...
  

♪お出かけの続き&元気いっぱい乃野&気になる奈々さん (ノ≧≦)♪


2017-01-09 11:49:00
  
こんにちはまだ少し、弱〜い雨が降っているさちゅ地方ですせっかくの成人の日、今から、ぱ〜っと晴れてほしいですね〜新成人のみなさん、おめでとうございますけーこさんか ...
  

何年ぶりかで・・・ の巻


2017-01-08 22:03:00
  
1月8日 (日曜日) 曇りのち雨話は金曜日まで遡ります。金曜日は夜勤で、土曜日が早番という鬼のようなシフト。普通ですと、大概夜勤の次の日は休ませてくれるんですけ ...
  

女子ウケ抜群!デートでさりげなく渡して絶対喜ばれる都内手土産6選


2016-12-27 08:51:00
  
女子ウケ抜群!デートでさりげなく渡して絶対喜ばれる都内手土産6選東京カレンダー;12/27(火) 5:20配信 ツイートシェアする手土産をもらって嫌な気分になる ...
  

パーティの次の日の


2016-12-26 23:38:00
  
毎年トシヨロイヅカのケーキを注文するHさんのお家に呼ばれていたのに24日は伺えず、25日に別の用事が出来てお邪魔すると創作クリスマスツリー作者は私の家族だそうで ...
  

京橋「トシ・ヨロイヅカ東京」でサロンで出来たてスイーツをいただきます


2016-12-26 21:11:00
  
ブログのお友達LIBRAさんと京橋のエドグランにある「トシ・ヨロイヅカ」の新店に行ってみました〜「トシ・ヨロイヅカ東京」京橋のエドグランに2016年11月にオー ...
  

京橋「カレーショップC&Cダイニング」で牛ほほ肉の柔らか煮カレー


2016-12-24 20:32:00
  
日本橋で映画を観た後、新しくオープンした商業ビルの京橋エドグランに行ってみた。1階にはトシ・ヨロイヅカの旗艦店がオープンして混み合っていたが、わたしの目的は地下 ...
  

京橋エドグランで立ち飲み「立って呑むおかだ」「魚がし日本一」


2016-12-12 20:57:00
  
先週、観劇に行った後、最近オープンしたばかりの「京橋エドグラン」に行ってみました。会社のすぐそばなんですが、なかなかゆっくりのぞけないので、これはなかなかいい機 ...
  

銀座〜京橋散歩


2016-12-10 01:01:00
  
先日、銀座〜京橋散歩してきました何故か築地をぶらついた後、寿司も食べず(笑)、バスで一路銀座へ。昼過ぎで空腹だったせいか、スペイン料理の店「銀座エスペロ」でエビ ...
  

??
yutairoad (Sat, 21 Jan 2017 15:03:14 )
本日のスイーツは「トシ・ヨロイヅカ@東京ミッドタウン」でテイクアウト。 中でも美味しかったのは、手前「クレーム・ピスターシュ」。ピスタチオのとろけるプリンっ感じで、ピスタチオの風味が際立って抜群の美味しさ。パステルのプリンが好き…


kh_od_dgs (Sat, 21 Jan 2017 14:47:27 )
黒執事初日舞台挨拶の後に先日のDGSで神谷さんと小野さんが食べてたトシ・ヨロイヅカのジャンピエール食べてきましたよ!]]>??????

Takkkkktin (Sat, 21 Jan 2017 09:44:05 )
今日、DGの友達と先週の放送で出てきたトシ・ヨロイヅカのジャンピエールを食べに行きました!人気みたいで最後の1つをはんぶんこして食べました!めっちゃピスタチオでした! https://t.co/zubIeiPBEH


nkogvn ケーキ スイーツ (Sat, 21 Jan 2017 08:20:17 )
★首都圏の本当に美味しいケーキ屋さん★トシ・ヨロイヅカ(恵比寿)・・・retty.me/area/PRE13/ARE… … https://t.co/x3WW2be3Cb

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