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住所
〒150-0013
東京都渋谷区恵比寿1-32-6 アルス恵比寿イスト1階
地図
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アクセス方法
JR恵比寿駅より徒歩8分
TEL/FAX番号
TEL:03-3443-4390/FAX:
イートイン

取り置き
オーダーメイド
駐車場
あり
支店
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明治通りを恵比寿駅方面に向かい、「広尾1」交差点を左折。「恵比寿2」交差点を進んだ道路沿いに「トシ・ヨロイヅカ」があります。 シェフの鎧塚俊彦さんは、約7年半、スイス、オーストリア、フランス、ベルギーで修行し、三ツ星レストラン「ブリュノウ」では日本人で初のシェフパティシエを務めた方。2002年の帰国後は、ビゴの店で立ち上げた新ブランド「Toshi Yoroizuka」で独自のスイーツを展開。北海道ロイズのスイーツのプロデューズなど活躍を経て、2004年9月4日にパティスリーをオープンしました。 ケースには艶やかなフルーツをのせた美しいムースなど生菓子約20種類?、シンプルで存在感がある焼き菓子など30種類以上が並びます。海外で修行したシェフらしく、ベルギー、スイスなどのお菓子も並んでいます。アーモンド型の可愛い焼き菓子「アマンド」は、アーモンドと卵黄をたっぷり使用の"シェフのおすすめ"。じっくり焼きあがったフルーツのタルトやその場でクリームを入れるというシュークリームも魅力的。また、焼き菓子の“厳選詰め合わせ”もありシルバーと黒のスタイリッシュなショップカードを添えてギフトなどに。 店内奥には5席の大理石カウンターのサロンを併設。「作りたてのおいしいお菓子を食べてもらいたい」とシェフ自ら作るデセールをその場でいただけます。メニューは旬のよい素材を活かした3?4種類を用意し、週に1品を変えているそう。「ライブ感覚を大事にしたかったから」とこだわったカウンターからはキッチンの様子が見え、いま作られている!という臨場感がたっぷり味わえます。 できたてのスイーツを挟み、同じ目の高さで1人1人丁寧に応対されるシェフ。「お客様にアピールすることも大事」と「例えばその時のフレッシュな素材をレシピにアレンジしてお勧めしたり。あと、こんなソースで食べたい・・・というようなお客様の要望にもそれが良ければ取り入れたい」とも。フレッシュ感を大切に、アドリブで応えたいという柔軟さ、軽やかさも培ってきた技術・経験があるからこそ。「奇をてらったりお客様を驚かせたい!という考えはないんです。おいしいければ基本に忠実に。伝統的なものを含め、自分の“おいしい”と思うものをどんどん作り続けたい」 よい素材でおいしいものを作ること。 お店のHP
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Yahoo!ブログ - [トシ・ヨロイヅカ] の検索結果(記事・更新日時順)

2018/02/19時点

ドーナツ×ドーナツ×ドーナツ?!(笑)


2018-02-15 23:49:00
  
これまたお得なクーポンサイトのGROUPONでニヤリクリスピークリームドーナツ(KKD)のダズン、お好きなドーナツ12個チョイスでだったかな←記憶が曖昧今回はオ ...
  

アムールセレクションJ


2018-02-15 21:28:00
  
国内の6種類のブランドセット!去年、買えなかったってのもあって今年やたら鼻息荒くして頑張りました!コチラ〜!(*≧∀≦*)アムールセレクションJ ?島屋さんの丁 ...
  

ミスド「Toshi Yoroizuka」のショコラドーナツたちをいただきました〜


2018-02-14 21:19:00
  
今日はバレンタインデーですね〜感謝や愛情を込めてチョコをあげたり、自分にご褒美チョコをあげたりと楽しんでいますか?私は旦那さんからもらちゃいました〜旦那さんに「 ...
  

クレープリー・アン


2018-02-01 20:36:00
  
クレープリー・アン<注文した物>イチゴ生クリーム450円カスタードダブル100円<感想>生地もちもち、クリームふあふあwwwカスタードを入れると一味違います!お ...
  

ミスドのショコラドーナツ


2018-01-30 19:29:00
  
ミスドがトシヨロイヅカさんとコラボした商品「ショコラドーナツ」!買ったよ〜ん(^o^)/とりあえず5種全て買ったまったわ〜^^どれも美味しそうだぁーシューショコ ...
  

息子のおみやげ


2018-01-29 14:53:00
  
深夜〜〜🌃息子が友達との飲み会から帰宅する。ほい。これ。…いやーな予感(笑)。でた〜〜・:*+.\(( °ω° ))/.:+トシ ヨロイ ...
  

トシヨロイヅカショコラキャラメルポワール


2018-01-28 16:30:00
  
トシヨロイヅカさんですチョコの中でも大好きな生チョコ二年前に買った生チョコショコラフレーズにかなり惚れたので、きっとこれもおいしいに決まっとるショコラキャラメル ...
  

ミスタードーナツのトシ・ヨロイヅカコラボ


2018-01-27 22:00:00
  
期間限定のドーナツ。トシ・ヨロイヅカコラボ。これは、「シューショコラ オレンジ」で、軽くてもちっとした生地にオレンジの香りがきいたチョコレートクリーム。表面のチ ...
  

ヨロイヅカ


2018-01-27 14:16:00
  
ミスドとトシヨロイヅカのコラボドーナツです\(^o^)/美味しかったですよ今日はオレンジピールのやつを買いました感想はまた後日
  

ミスド×トシ・ヨロイヅカ。


2018-01-26 21:53:00
  
今日、ミスドでトシ・ヨロイヅカのドーナッツを買いました。とても美味しかったです。
  


(Sat, 17 Feb 2018 10:02:14 )
ミスド ミーツ トシ・ヨロイヅカ シューショコラ ダブルショコラ クロワッサンドシューショコラ トーステッドココナツ 長ったらしい名前の中に美味しさがあるぞ? さすがトシ・ヨロイヅカ! https://t.co/VcGLs9SvJZ


(Sat, 17 Feb 2018 07:43:13 )
ビュールレ・コレクション展→トシ・ヨロイヅカでカフェ→六本木ミッドタウンのパブリックビューイングで羽生くんの金メダル、宇野くんの銀メダル♪なんて素晴らしい日だ! https://t.co/vIPWSEEc1s


(Thu, 15 Feb 2018 12:41:53 )
思い出した…サダハル・アオキとトシ・ヨロイヅカだ…これにトシキ・カイを並べてもわりといけそうじゃない…?(何が


(Thu, 15 Feb 2018 02:21:38 )
昨日、彼にチョコレートをプレゼントしました]]>???

(Wed, 14 Feb 2018 13:38:54 )
ということで、こちらは自分用。タカシマヤにて並んで買ってみた、シェ・シバタとトシ・ヨロイヅカのチョコレート。どんなお味かな…ドキドキ https://t.co/rWK4XF1mnK


(Wed, 14 Feb 2018 12:25:44 )
ミスドとトシ・ヨロイヅカのコラボのドーナツおいしかった


(Wed, 14 Feb 2018 12:04:21 )
家にミスドがあったのだトシ・ヨロイヅカ


(Wed, 14 Feb 2018 08:54:23 )
映画まで微妙に時間があるので ミスドバレンタインw トシ ヨロイヅカとかあるんですね https://t.co/zuMZvzlaho

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