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住所
〒161-0033
東京都新宿区下落合3-22-13
地図
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アクセス方法
目白駅から山手通り方面(駅を出て左側)に徒歩7分くらい。 大丸ピーコックから道を挟んだ斜め向かいにあります。 ピーコックが見えてからだと、 渡れる場所が先の方になってしまうので、 早めに横断歩道を渡っておくといいです。
TEL/FAX番号
TEL:03-5988-0330/FAX:03-5988-0329
イートイン
4席
取り置き
オーダーメイド
駐車場
なし
支店
なし
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2004年2月7日オープン。「Aigre-Douce(エーグルドゥース)」という店名の由来は、「甘さと酸っぱさが両方」といった意味から来ているようです。「aigre」は酸っぱさ、「douce」は「doux」のことで甘さを意味し、あわせて「甘酸っぱい」という意味ですが、「柔らかいようで刺を含んだ」という、ちょっと深い意味もあるようです。これは寺井則彦シェフが本物に触れたくてフランスで修業をし、そこで身についた考えが影響している。ショップは木の温もりを活かしたシックな空間。大理石をあしらった高級感たっぷりのショーケース、棚にはアンティークの製菓道具や洋書が飾られ、店内にはゆったりとした空気が流れている。ひと目見ただけで美味しいとわかる佇まいのケーキは,洗練されているだけでなく、適度なボリュームもあり、甘党の心をしっかり満たしてくれる。デザインも考え抜かれている。たとえばキャラメル、メープル、フィグ(いちじく)など常時10種類以上が揃う焼き菓子「ケーク」。ベースの生地に風味豊かな具をたっぷり練り込んで焼き上げる。それは、細長い型を使うのがポイント。「ケーキは,全てのパーツを一緒に味わうことでおいしさが最も引き立つ」と、ひと口で食べられるよう、断面が約4センチ四方の型を特注しているのだ。無駄な飾りも一切なく、すべてのテクニックとエネルギーが「美味しさ」に向かって注がれている。ひとつでも味わえば、シェフの並々ならぬ実力と魅力を感じることだろう。奥の棚の上には、アンティークのような銅製の型や製菓用具が置かれ、壁にはフランスの地図やエッフェル塔の置物、ロートレックの版画のようなリトグラフなど。焼き菓子の並ぶ棚の一番右上に置かれているのは、「クープ・ド・モンド」銀賞受賞作「スコーピオン」を再現した置物があります。
寺井則彦シェフ 「僕が目指しているのは、フランス風ではなく、フランス人からみてもフランス菓子らしいもの。そして歴史や伝統を踏まえながらも、味わい、色、形など、どこかに自分らしいオリジナリティをこめていきたいですね」
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Yahoo!ブログ - [エーグルドゥース] の検索結果(記事・更新日時順)

2017/03/26時点

娘の誕生パーティ・春のテーブルコーディネイト


2017-03-18 22:08:00
  
今日は娘の誕生日先週卒業式で一足早く家に戻ってきていて息子も昨日終業式で戻り久々の家族団らんそして今日の誕生日レッスンが終わって速攻テーブルコーディネイトをして ...
  

今年のクリスマスケーキは♪


2016-12-26 16:29:00
  
クリスマスは、今年も家族でプチパーティしました今年もケーキは、2つ娘家族が、予約して買ってきてくれましたパティスリーヴォワザン;さんのケーキ;紅玉を使ったりんご ...
  

クリスマスディナーにポテトツリーとイチゴサンタ☆


2016-12-25 21:50:00
  
Merry X'smas♡今日の夕飯は予定よりも少し軽めに"(-""-)"午前中に子供のプレゼントを ...
  

今年は、お家クリスマス(^ ^)


2016-12-25 21:30:00
  
今年のクリスマスは三連休だったのでみんな23日に友達とクリスマス会などがあり24日のイブは何年かぶりに3人揃いました(^ ^)お料理を分担してお家クリスマス会を ...
  

Happy Birthday Lunch


2016-12-03 20:31:00
  
今年は心臓の検査をいろいろ行いましたが、そろそろ先天性の心臓病で手術した所を再手術した方がいいと言われ憂鬱な日々を送っていました。でも今日はめでたい嫁さんの誕生 ...
  

本日のケーキ


2016-10-19 18:10:00
  
エーグルドゥースで買ってきましたさすがに平日で空いていましたカシスとオレンジです相変わらず美味しいですね
  

モンブランマカロン編


2016-10-17 17:13:00
  
10月といえば秋!!秋といえば栗!そして、栗といえばモンブラン❤よく、埼玉へいたころ、この時期はエーグルドゥースへ行っていました(^^)エーグルド ...
  

ミューズリーのベーグルと。。。


2016-09-13 15:53:00
  
今回は、生地に、ミューズリーとふすま粉を混ぜてみました。ミューズリーとは、オートミールに、ドライフルーツやナッツを加えたものです。これに対して、グラノーラは、オ ...
  

スイーツ食べた!


2016-05-31 23:39:00
  
こんばんは(*^_^*)昨日の続き(グルメ編)お台場では、エッグスシングスでランチしてパンケーキの、絶品なことったら!エッグベネディクトと店員さんにはがっかりし ...
  

TEA MARKET Gclef 目白店発見!


2016-05-25 13:38:00
  
ママ、ダイエット中ではありますが、たまにスウィーツを頂いております。以前は、丸ごとバナナが大好物で、スーパーで安売りを見かける度に購入していました。が、これでは ...
  

??
s_kukol (Sun, 26 Mar 2017 02:52:35 )
リツイートで拝見しました。マイナーですが、目白駅(山手線で池袋駅のお隣りです)近くのエーグルドゥースというお店が、小さいながら美味しいです(??????) google.co.jp/amp/s/s.tabelo…


ketsuago (Sun, 26 Mar 2017 02:35:41 )
とりあえずキルフェボン以外で良さげなケーキ屋イン。もうなんつうか、代官山のイルプルーと目白のエーグルドゥースと京橋のイデミスギノのパクりケーキがわんさか。このあたりが静岡らしいな https://t.co/4RohKipXFg


ky_t2239 自分の中では (Sat, 25 Mar 2017 13:35:25 )
食べたかった銀だことピスターシュ エーグルドゥースの次にすごいと思うアヴランシュゲネー https://t.co/ITFbux4L4N


nkogvn ケーキ スイーツ (Sat, 25 Mar 2017 11:20:23 )
★首都圏の本当においしいケーキ屋さん★エーグルドゥース(目白)・・・retty.me/area/PRE13/ARE… … https://t.co/AwpiSApAXC


nekota_mika (Sat, 25 Mar 2017 11:05:46 )
エーグルドゥースのケーキはやっぱ美味しいね( *´?`*)作っていったマカロンは美味しいって言ってもらえてよかった!


Rice7stars (Sat, 25 Mar 2017 07:29:50 )
ただ美味しいケーキが食べたくて猪俣さんプレゼンツのエーグルドゥースを買ってじぇねさんの誕生日に食べたわけだが、なんかブログ出てるしちょうど食べたいなという周期とドンピシャだったのでケーキ欲がすごい


yrfw_orange2 (Sat, 25 Mar 2017 06:24:34 )
大阪京都パティスリーめぐりでは美味しいフレジェにであえなかったなぁ…エーグルドゥースいくしかない、、、


genesis_nm7 (Fri, 24 Mar 2017 15:13:23 )
目白のエーグルドゥース


Rice7stars (Fri, 24 Mar 2017 13:23:48 )
エーグルドゥースめちゃうまだよ 猪股さんオススメのお店だよ


Rice7stars (Fri, 24 Mar 2017 13:19:47 )
エーグルドゥース食べたのかw

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