人気スイーツランキング

人気スイーツランキング スイーツランキング お取り寄せスイーツ 有名パティシエの紹介 スイーツのお店の紹介 スイーツの歴史・由来

住所
〒161-0033
東京都新宿区下落合3-22-13
地図
Googleローカル
Yahoo!地図情報(全ての最寄駅からの時間表示)
行き方を調べる
アクセス方法
目白駅から山手通り方面(駅を出て左側)に徒歩7分くらい。 大丸ピーコックから道を挟んだ斜め向かいにあります。 ピーコックが見えてからだと、 渡れる場所が先の方になってしまうので、 早めに横断歩道を渡っておくといいです。
TEL/FAX番号
TEL:03-5988-0330/FAX:03-5988-0329
イートイン
4席
取り置き
オーダーメイド
駐車場
なし
支店
なし
TOPへ戻る



2004年2月7日オープン。「Aigre-Douce(エーグルドゥース)」という店名の由来は、「甘さと酸っぱさが両方」といった意味から来ているようです。「aigre」は酸っぱさ、「douce」は「doux」のことで甘さを意味し、あわせて「甘酸っぱい」という意味ですが、「柔らかいようで刺を含んだ」という、ちょっと深い意味もあるようです。これは寺井則彦シェフが本物に触れたくてフランスで修業をし、そこで身についた考えが影響している。ショップは木の温もりを活かしたシックな空間。大理石をあしらった高級感たっぷりのショーケース、棚にはアンティークの製菓道具や洋書が飾られ、店内にはゆったりとした空気が流れている。ひと目見ただけで美味しいとわかる佇まいのケーキは,洗練されているだけでなく、適度なボリュームもあり、甘党の心をしっかり満たしてくれる。デザインも考え抜かれている。たとえばキャラメル、メープル、フィグ(いちじく)など常時10種類以上が揃う焼き菓子「ケーク」。ベースの生地に風味豊かな具をたっぷり練り込んで焼き上げる。それは、細長い型を使うのがポイント。「ケーキは,全てのパーツを一緒に味わうことでおいしさが最も引き立つ」と、ひと口で食べられるよう、断面が約4センチ四方の型を特注しているのだ。無駄な飾りも一切なく、すべてのテクニックとエネルギーが「美味しさ」に向かって注がれている。ひとつでも味わえば、シェフの並々ならぬ実力と魅力を感じることだろう。奥の棚の上には、アンティークのような銅製の型や製菓用具が置かれ、壁にはフランスの地図やエッフェル塔の置物、ロートレックの版画のようなリトグラフなど。焼き菓子の並ぶ棚の一番右上に置かれているのは、「クープ・ド・モンド」銀賞受賞作「スコーピオン」を再現した置物があります。
寺井則彦シェフ 「僕が目指しているのは、フランス風ではなく、フランス人からみてもフランス菓子らしいもの。そして歴史や伝統を踏まえながらも、味わい、色、形など、どこかに自分らしいオリジナリティをこめていきたいですね」
TOPへ戻る

TOPへ戻る


Warning: simplexml_load_file(http://search.blogs.yahoo.co.jp/SEARCH/rss.xml?p=%A5%A8%A1%BC%A5%B0%A5%EB%A5%C9%A5%A5%A1%BC%A5%B9&pt=c) [function.simplexml-load-file]: failed to open stream: HTTP request failed! HTTP/1.0 404 Not Found in /home/users/0/lolipop.jp-cd100/web/patisserie/details.php on line 248

Warning: simplexml_load_file() [function.simplexml-load-file]: I/O warning : failed to load external entity "http://search.blogs.yahoo.co.jp/SEARCH/rss.xml?p=%A5%A8%A1%BC%A5%B0%A5%EB%A5%C9%A5%A5%A1%BC%A5%B9&pt=c" in /home/users/0/lolipop.jp-cd100/web/patisserie/details.php on line 248

2017/08/20時点

Warning: Invalid argument supplied for foreach() in /home/users/0/lolipop.jp-cd100/web/patisserie/details.php on line 255

出産祝いスイーツ (Sat, 19 Aug 2017 20:06:11 )
【 】エーグルドゥースという有名洋菓子店のパウンドケーキ。学生の時に食べたそのお店のケーキの味が忘れられず、また食べたいと思っていたのですが、出産になりました。子供が産まれると、ますます行けないな、と残念に思っていたので、とても嬉しかったです!!


(Fri, 18 Aug 2017 15:45:40 )
山手線目白駅から徒歩10分くらいの所にある「エーグルドゥース」ってフランス菓子屋さんのサヴァランはオススメ まぁあそこのケーキ屋は何食ってもハズレないけど


(Fri, 18 Aug 2017 05:59:22 )
恵比寿、広尾、十番専属気味の私が要町ドロップ。 目白のエーグルドゥースにでも寄ってくか。


(Fri, 18 Aug 2017 03:47:49 )
エーグルドゥースってパティスリー今人気なのかな?プレゼントで貰ったお菓子もここだったし、今も目の前に紙袋持った人がいる


(Thu, 17 Aug 2017 12:57:46 )
フォロー外からしつれいします!エーグルドゥースやってましたか?


(Thu, 17 Aug 2017 11:09:00 )
エーグルドゥースのケーキ、気になります!


(Thu, 17 Aug 2017 06:19:16 )
目白のエーグルドゥースは22日まで夏休みなのね]]>??

(Thu, 17 Aug 2017 00:40:32 )
え、エーグルドゥースまで歩けるじゃん。 20分くらいで着くのか、一駅分ってやっぱ近いな

TOPへ戻る



TOPへ戻る
人気取り寄せ

【小樽洋菓子舗ルタオのドゥーブルフロマージュ】

人気取り寄せ


人気取り寄せ