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福岡ではブルーフォンセと並ぶケーキ界の両雄の一、ジャックは地下鉄赤坂駅を降りたすぐの所にある（３番出口が近い）。店名の由来は、パティシエの大塚氏が修業したフランス・アルザス地方にある屈指の名店の屋号。彼が福岡で独立する際、その使用を許された。総じて、アルコールを効かせた濃厚な味の大人向けのケーキが多いが、どれも手の込んだ造りで、他店とは異なるワンランク上のものだ。なかでもフランスの「ジャック」の配合と製法を忠実に守っているというシュー・ア・ラ・クレーム（\130）は絶品。食感や美しさも大切にする珠玉のデザートは常時30種類（315円〜）。マロンなどを使った季節のメニューも登場。阿蘇の牛乳と赤玉子を使った約10種類のアイスクリームやシャーベット（315円〜）も好評。テイクアウトのみ。いずれのケーキもスポンジ、生クリーム、新鮮な果物が口の中ではじめて一体となるよう計算されている。今や全国的に注目を集めている名店です。2003年9月から、福岡三越店がオープンした。立地が便利な点と、その場でケーキが食べられるのがメリットだ（本店にはイートインスペースなし）。軽食メニューもあり、ケーキセットにすると単品で４００円強のケーキが、３００円増しで食べられるのはお得感がある。

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・パティスリー ジャック menuの紹介（Woman.excite）

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2012/05/19時点